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TANRED

TANNINO PER MOSTI E VINI ROSSI
TANRED è un tannino proveniente da legni esotici con struttura analitica
simile a quella dei tannini contenuti naturalmente nell’uva. Questo tannino
ha la caratteristica di proteggere la materia colorante non tanto perché si
combina con gli antociani del vino ma perché funge da antiossidante riguardo
gli stessi. TANRED protegge gli antociani nella fase di macerazione in attesa che
si combinino con i tannini d’uva che usciranno dopo qualche giorno. TANRED
rinforza corpo e struttura contribuendo alla buona conservazione del vino.
Si presenta come polvere rosso-marrone scuro di sapore poco astringente e
privo di retrogusto amaro.TANRED è indicato in tutti i mosti trattati con enzimi
estrattori del colore svolgendo nei confronti dello stesso un’azione protettiva,
aumentandone l’intensità e la durata nel tempo.Ideale anche in tutti i vini rossi per rinvigorire corpo e
struttura. Coadiuva in maniera decisa le chiarificazioni proteiche. Ottimi risultati di protezione del colore
e, nel caso di uve botritizzate, di contrasto degli enzimi ossidanti, si ottengono trattando le uve raccolte
immediatamente prima della pigiatura.
Modalità d’uso: 10 - 20 g/hl nei mosti, 10 - 15 g/hl nei vini rossi per rinforzare corpo e struttura, 5 - 10 g/hl
nei vini rossi come coadiuvante di chiarifica. Sciogliere il prodotto in acqua calda demineralizzata o vino in
rapporto 1 :10 ed aggiungerlo alla massa in rimontaggio.
Confezione: da 1 kg e da 10 kg.

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