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RULER 9

Nuova associazione di due ceppi di lievito Saccharomyces cerevisiae derivata
da numerose esperienze di fermentazione su vitigni particolarmente ricchi
in precursori dei tioli volatili. RULER 9 ha la caratteristica genetica di rivelare il
carattere tipico di vini ottenuti da vitigni che esprimono questa componente tiolica
creando fragranze complesse che ricordano il peperone verde, bosso, frutto della
passione, pompelmo, pesca bianca. Un appropriato corredo nutrizionale permette
di gestire fermentazioni anche a temperature limite di 12°C.
Modalità d’uso: 20 g/hl per l’avvio di normali fermentazioni; 30 g/hl per l’avvio
di rifermentazioni. Stemperare 500 g di lievito in 5 lt di soluzione zuccherina al
5% utilizzando acqua tiepida (35-38°C) non clorata. Attendere circa 20 minuti e
inoculare alla massa.
Confezioni da 500 g.

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