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RAPID EXTRA COLOR

È un composto enzimatico che permette una veloce e completa estrazione
del colore dai vitigni a bacca rossa. Nelle uve la presenza di enzimi
naturali non risulta essere sempre sufficiente per una macerazione
corretta. Per questa ragione l’uso di RAPID EXTRA COLOR permette
una veloce estrazione del colore, preserva la stabilità dello stesso, ne
aumenta l’intensità, migliora il carattere gustativo e incrementa la resa
in succo durante la pressatura. Composizione: pectinase con attività
secondarie emicellulasica e proteasica, maltodestrine.
Dosi: 1-5 g/q.le Sciogliere in acqua fredda non clorata o in mosto filtrato
in rapporto 1:10 e distribuire sul mosto in rimontaggio o direttamente
sulle uve prima della diraspa-pigiatura.
Confezioni da 1 kg.

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